על "אוכל" ו"בישול" איטלקי

המקור לפוסט המעניין הבא היא כתבתו של גבריאלה ריאל סולבאטורה במגזין ''פנורמה איטליה''. רק תירגמתי, שיפצרתי והבאתי בפניכם. כאשר גאריבלדי, בשנת 1861, איחד לבסוף את איטליה, כתב מאסימו ד׳אז׳ליו (ראש ממשלת סרדיניה פימונטה שהוחלף לאחר שלוש שנים…
קראו עוד

8 סיבות לעזוב הכול ולצאת לטיול בנאפולי ובסביבתה

הפיצות תשאלו כל איטלקי והוא ישיב לכם, שהפיצה הטובה בעולם, היא זו הנאפוליטנית. במקום הזה הומצאה הפיצה. והחל מן המאה ה-19, בהרבה תושייה קולינרית, הביאו הנאפוליטנים את מלאכת ייצור הפיצה לדרגת אמנות של ממש. המבחר הוא ענקי ובכל טיול, תטעמו…
קראו עוד

"נאפולי זה בערך כמו לאכול עם כוסברה. או שאתה אוהב מאוד או שאתה שונא…'

למבקרים בנאפולי, בעיקר לאותם שמגיעים לשם בפעם הראשונה. המפגש המהמם עם הדוחק, הסימטאות הצפופות, המבנים הישנים (בעיקר במרכז ההיסטורי) נדמה כמו ביקור בסט הצילומים של אחד מסרטיו של פליני, מן המאה הקודמת. אך, אל תטעו. נאפולי - היא עדיין אבן…
קראו עוד

'האוכל הטעים של נאפולי הוא בבחינת קונצנזוס…'

מאת אבי פוקס נפולי העיר, נודעת כעיר שהדעות לגביה חלוקות. חלקם אוהבים וחלקם לא.....אך בדבר אחד ישנה אחידות דעים - המטבח הנפוליטני. המטבח המיוחד שכולל תבשילים ומאפים , החל מהפיצות שנחשבות (ובצדק) לטובות בעולם. ובהמשך, מאכלי הרחוב, המאפים…
קראו עוד