כתב וצילם: עמית רופא
פריז היא העיר היפה בעולם, מספיק להציץ באינסטגרם כדי להבין את זה. שיטוט בסמטאות הצרות של העיר, בשדרותיה הרחבות והעמוסות בחנויות האופנה וקורבנותיה, יחשוף אתכם ליופי אורבני אינסופי.
אחרי שהגענו ליעד הנכסף של 10,000 צעדים ביום ברחובותיה היפים של פריז, זה הזמן להתפנק בטעימות מיוחדות. אז מה יכול להיות יותר טוב מרחוב אוכל בו תוכלו לטעום עוגות או מאפים מלוחים, להתיישב לקפה או לארוחה ולטעון מצברים לפני שתמשיכו לקרוע את העיר?
הנה המלצה לארבעה רחובות אוכל בהם תוכלו לחקור קצת אתעולם הקולינריה של פריז.
Rue Montorgueil
רחוב מונטורגיי נמצא במרכז העיר בקרבת ה- Les Halles. בעבר היה זה השוק הסיטונאי שהיווה את מרכז האזור ועיצב את האופי המסחרי של השכונה. בשנות השבעים עבר השוק הסיטונאי אל מחוץ לעיר, ובמקומו נבנה קניון תת קרקעי שמהווה מפלט נהדר מהגשם.
הקסם האמיתי של השכונה הוא רחוב מונטורגיי שמשמר את האווירה הציורית מימים עברו. במספר 38 נמצאת אחת המסעדות הותיקות של פריז, L’escargot Montorgueil. כפי שהשם מרמז, מנת הדגל היא שבלולים. המסעדה קיימת מ-1832, לא צעירה, אבל במצב טוב. לא חייבים לאכול שבלולים, אך כדאי להציץ, כדי להתפעל מהעיצוב המוקפד ואווירת המאה ה-19 שהשתמרה במקום.
לחובבי הפטיסרי, במספר 45, נמצא גן עדן קטן, הבוטיק Fou de Pâtisserie, או בשפתנו: משוגע על קינוחים. החנות היא יוזמה של שתי עורכות עיתון קינוחים בשם זה, שהחליטו שהגיע הזמן להביא תחת קורת גג אחת מבחר של קינוחים מעשה ידיהם של שפים יוקרתיים.
אם כבר אנחנו בענייני קינוחים, אל תחמיצו במספר 51 את הפטיסרי הראשונה של פריז מ-1730, Stohrer. ניקולא סטורר היה השף פטיסייר של לואי ה-15, והחנות הקטנטנה נראית שעוצבה כחדר בארמון: ציורי תקרה, רצפת פסיפס, מראות, נברשת….
במספר 82 תגלו את אחת החנויות המהנות בעיר: a la mère de famille. רשת ממתקים ושוקולד קטנה שפתחה חנות ראשונה בפריז כבר ב-1761.
אל תוותרו על שיטוט בסמטאות הקרובות בהן תגלו עולם ציורי של מסעדות, בראסרי ופטיסרי.
בואו לסייר איתי בעברית בפריז
Rue Cler
בין אם זו פעם ראשונה שלכם בעיר האורות או פעם עשרים, אתם תגיעו לאזור מגדל אייפל. אם זו פעם ראשונה בעיר, סביר להניח שתגיעו ישר למגדל, לרחבת הטרוקדרו ממנה יש תצפית נפלאה על המגדל.
אם אתם כבר מכירים את העיר כדאי לכם להגיע אליו דווקא מכיוון הרובע השביעי. לרדת בתחנת מטרו École Militaire, ולהגיע באמצעות גוגלמאפס לרחוב Cler.
בדרך תוכלו מדי פעם לראות את המגדל מציץ מבעד לעצים או מעל גגות הבניינים. כשתגיעו תמצאו את עצמכם במדרחוב שכולו שוק אחד גדול. זה הזמן להצטייד בפירות, גבינות, יין ולהמשיך לצעוד עד המדשאות שלמרגלות האייפל ולהתענג על הרכישות הקולינריות.
Rue Des Martyrs
רחוב הקדושים המעונים מתחבא לו בשיפולי גבעת מונמרטר. קרוב כל כך להמולת התיירים שמתגודדים למרגלות בזיליקת הסאקרה קר, ושאינם יודעים, שאחד הרחובות הקסומים והמפתיעים ביותר נמצא ממש לידם. הרחוב נמצא בקצה הרובע התשיעי, המוכר לתיירים בעיקר בזכות גלארי לפאייט – בית הכלבו המיתולוגי של העיר, ומתחת לגבעת האומנים המפורסמת שברובע ה-18. ולפתע, על הגבול בין שני מרכזי התיירות, צצים החיים הפריזאים האמיתיים, עם בתי הקפה השוקקים בהם נפגשים לאפריטיף דיירי השכונה.
ברחוב זה תמצאו במספר 9 חנות ריבות מקסימה ובה מבחר בלתי נדלה של ריבות לכלשלב בארוחה. ריבות להכנת עוגות, ריבות לאכילה עם כבד אווז, ריבות למיני בשרים ואפילו סתם ריבות למרוח על בגט אוקרואסון. במספר 22, קונדיטוריה מסורתית נהדרת בשם Sébastien Gaudard.
במספר 44 חנות פחזניות בשם Popelini. חנות שמציעה ללקוחותיה מאפה אחד בלבד, פחזניות ביס במילוי קרם עשיר במגוון טעמים. ואם כבר התעייפתם במהלך הטיול, בגבעת מונמרטר, כנסו ל- Rose Bakery, בית קפה בסגנון בריטי מודרני, מעוז הבובו (בורגנים בוהמיינים בסלנגפריזאי) של השכונה.
Rue de Bretagne
אזור המארה (Le Marais) הוא אחד האזורים התוססים ביותר בפריז. בעבר הרחוק זו היתה שכונה יהודית, אך כיום היא בעיקר מעוז הקהילה הגאה. כיף לטייל ברחובות השכונה ובסמטאותיה מלאות חנויות העיצוב, בתי הקפה, וחנויות בגדים. כאשר תרחיקו לאזור הצפוני של המארה, תגיעו לרחוב ברטנייה, שבעקבות עליית מחירי הנדל״ן והביקוש למגורים במרכז העיר, הפך למרכז קולינארי מגוון.
ברחוב זה תמצאו את שוק הילדים האדומים (Marché des Enfants Rouges). בשונה משאר השווקים הפריזאיים, בשוק זה תמצאו דוכני אוכל ומסעדות. בשעת הצהריים מתמלא השוק באנשי השכונה שבאים לאכול, ובסופ״ש ניתן להנות מבראנץ׳ באווירה אותנטית וצעירה.
מערבית לשוק במספר 41 נמצאת חנות השוקולד של Jean-Paul HEVIN, אחד השוקולטיירים הטובים, המומלצים והיוקרתיים בצרפת.
תוכלו למצוא ב- 38 rue Debelleyme סניף של אחת המאפיות הטובות של העיר, Pain Poilane. במאפייה תמצאו את לחם השאור המפורסם של פואלאן, טארטלט מתפוחים מקורמלים על בסיס בצק עלי שמרים ואת עוגיות החמאה הנפלאות.
רבים מלקוחותי מתלוננים על האיכות הירודה של הקפה בפריז. בגדול זה נכון, אבל בשנים האחרונות המצב משתפר. לאוהבי קפה אסור לותר על קפה Ob-La-Di ב-54 rue de.
Saintonge שיוצא מרחוב ברטנייה. בית הקפה הקטנטן והמודרני הזה מציע למבקריו קפה איכותי בליווית עוגיות וכריכים למינהם. אחרי הקפה תוכלו להמשיך במורד הרחוב לכיוון Square du Temple, שם, מול בית העירייה של הרובע, תמצאו גינה קטנה ויפה ומשם תוכלו בקלות לצאת לכיוון מטרו République.
מקווה שנהניתם מההצצה הקצרה הזאת לחיים הקולינאריים של פריז. Bon Appétit !