מאת דפי קרמר
איסטנבול גבירותי ורבותי! ובכן , גם הפעם האתגר היה מוגבל מאד בזמן, ועם מטרה נעלה ( להרכיב מסלול אוכל מיטבי בעיר שכולה מסעדה בלתי נגמרת!) כמה זמן? שני לילות ושלושה ימים.
פתגם טורקי עתיק אומר : "אורח אינו אוכל מה שהוא רוצה, אלא מה שהוא מוצא." ובכן חברים, התארחתי יגעתי ומצאתי! אני עדיין נפעמת מהשפע והרבגוניות שמציעה איסטנבול. ירקות ופירות, דגה עשירה, בשר משובח, גבינות ייחודיות, תבלינים, שמנים, רכזים ומחיות, לצד ארכיטקטורה מרשימה ששוזרת בתוכה שכבות של היסטוריה מרתקת.
הכל בפול ווליום תמידי, ומאידך הסיבוב ברחובות העמוסים והמבולגנים משרה על המתהלך בהם תחושה מופלאה של הרמוניה. עיר שמציעה כאוס נינוח עם סדר ברור ומתחשב.
בימים האלה, כשאני נעה לי בסמטאות ובשכונות המטריפות של איסטנבול עם אילנה דואק, שותפתי מפיקת העל שבלעדיה כל זה לא יכול היה לקרות, למדתי כמה הפכים אכן יכולים להשלים וכמה השלם שאנחנו יוצרות ביחד מענג, מפרה ומרווה.
אני מרגישה שחזרתי מארץ הפלאות ולא יכולה לחכות להיות שם שוב, ליישם ולהשוויץ בכל מה שגיליתי. מעכלת…
