פינו ואמא אנג’לה מביאים את האוכל של דרום איטליה לשונברג

יותר מכל עם אחר, המסורת איטלקית באה עם טעמים וריחות מאוד מוגדרים. פינו ביאנקו החליט שהוא לא משנה כלום ממה שגדל והכיר בילדותו הענייה בדרום איטליה, גם כאן בברלין בקיץ האחרון חגגה מסעדת מונטניולה 25 שנות פעילות בברלין. המיקום שלה מעניין שכן…
קראו עוד

במסעדה הכי גבוהה בברלין

מאת ענת ה. כשהציעו לי מהאתר שלאחרונה אני מרבה לכתוב בו לצאת לארוחת ערב זוגית במסעדה על חשבון העיתון, צרחתי משמחה. מי לא רוצה תפקיד נחשק כזה של מבקר מסעדות שנוסע בין כל מיני מטבחי שף מעוטרים, כותב כמה מילים, אוכל אוכל משובח ואז עוד מקבל…
קראו עוד

אוכל טבעוני בברלין? קחו כמה המלצות לדרך

החיים של הטבעונים לא תמיד קלים בסביבה שבה אין אנשים נוספים שחושבים כמוהם ובעיקר אוכלים כמוהם. מהבחינה הזאת ברלין היא המקום הנכון להרגיש בבית עם שלל אופציות מצוינות שאפילו לא טבעונים ידעו להעריך הבלוגרית הצרפתיה קלואי טסלה הגיעה לברלין…
קראו עוד

והגלידה הכי טובה בברלין היא…

בלי ביצים, תמיד עם חלב טרי, קצפת ולפעמים גם אלכוהול, הגלידה של השפית הצרפתיה גבריאל ג׳ונס הפכה לאחת האהובות ביותר בעיר. אה, וכמעט שכחנו את העוגיות.... גלידה ג׳ונס בשונברג היא לא סתם גלידריה. מי שעומדת מאחוריה היא השף פטסייר גבריאל ג׳ונס…
קראו עוד

על האוסטרי שהביא לצרפתים את הקרואסון

אם יבקשו מכם לתת שם של מאפה צרפתי מפורסם וודאי תשיבו קרואסון. אלא שהקרואסון אינו צרפתי אלא אוסטרי. היום נספר את הסיפור של המאפה החמאתי והנימוח שהגיע לפריז רק בזכותו של אוסטרי אחד בשם אוגוסט זאנג מאת: צבי חזנוב / פרנקופילים אנונימיים…
קראו עוד

אוכל רחוב בברלין: כך הפכה העיר לאטרקציה גסטרונומית

מדריך הוידאו מנצ'יס שעובר בין ערים בעולם ומגלה את מטעמיהן נחת בברלין ובשבילנו זאת סיבה לעצור הכול ולהתחיל לרייר. אל תנסו בבית! זה טיול קצר יחסית בברלין עם המארחת של מדריך מנצ'יס, קוויטה. בכל זאת, לאורך כרבע שעה אי אפשר שלא לדמיין את הריחות…
קראו עוד

מבשל בגרמנית: זמן לדבר קצת על קנודל…

מאת: אמיר סטקלוב פחדתי מאוד מהרגע הזה, אבל אין ברירה וצריך לעשות את זה. קנודל.  הפחד שלי נובע בעיקר מהכמות העצומה של מאכלים אשר נופלים תחת המילה הזו. קנודל בתרגום מילולי לעברית זו 'כופתה' ולכל אזור יש את הקנודל שלו ואת צורת…
קראו עוד

מבשל בגרמנית: אמיר סטקלוב פתח מעבדה לשפצלה

השבוע חזר אמיר למטבח כדי להתמודד עם מאכל שקל לבטא ולא כל כך פשוט להכין. אם תעקבו אחרי השלבים, גם לכם יהיה משהו טעים במיוחד לאכול בסוף השבוע הזה כתיבה, הכנה וצילום: אמיר ע. סטקלוב בשבוע האחרון הפכתי את המטבח שלי למעבדת שפצלה (Spätzle /…
קראו עוד

ואלה הן עשר הפיצות הטובות בברלין

העיתון ברלינר מורגנפוסט שאל את קוראיו איפה אפשר לאכול את הפיצה הכי טובה בברלין וקיבל את התשובות הבאות. הנה עשר הפיצריות שמגישות על פי המקומיים פיצה ששווה לצאת מהבית בשבילה, (לפחות אם אתם גרים בסביבה). 1. פיצה Zia Maria בפרנצלאוארברג…
קראו עוד

מבשל בגרמנית: אמיר סטקלוב מביא לכם את הסטארט אפ הגרמני של כל הזמנים, תפוח האדמה

מאת אמיר ע. סטקלוב תמונה למעלה: Von Alupus - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0 הרומן שלי עם התפוח האדמה הגרמני התחיל כמה שעות לפני שנחתתי בברלין. בטיסה המרגשת ומלאת הציפיות, כשכל הרכוש שלי בתא המטען של המטוס, ישבתי ליד בחורה מקסימה בשם…
קראו עוד

המסעדה הברלינאית שמבטיחה להאכיל אתכם באוכל אותנטי מדרום הודו

אז איפה אוכלים דוסה מסאלה בברלין? לפחות בפרנצלאוארברג תוכלו לבדוק את צ'וטניפיי שמתמחה בדוסות אותנטיות כבר שנתיים שהמסעדה של אפרנה אורורה בברלין ממלאת את צרכיהם של הרעבים לטעם ההודי עם כל התבלינים והצבעים הנהדרים. אפרנה היא הודית עם אנגלית…
קראו עוד

מבשלים בברלין: פסטה אליו אוליו ירקות ירוקים על פירה אפונה

השבוע אנחנו מציגים את המתכון האחרון מתוך ארבעה המתמודדים על כרטיס לארוחה זוגית (חמש מנות) במסעדת גלאס של גל בן משה בברלין. בשבוע הבא נעמיד את המתכונים לבחירה והזוכה יוכרז זמן קצר אחר כך. ומה הפעם על השולחן? איתי נוביק בחר בפסטה אליו אוליו…
קראו עוד

עשרה דברים שאתם מוכרחים לאכול בברלין או ש…

ביקשתם, קיבלתם. רוני ש. שלמרות אהבתה למזרח הרחוק ולמקומות נופש חמימים (כן, כן) עשתה חצי שנה ארוכה וקרירה כאן ברלין, לא פיספסה אף אחד מהמקומות שהכי כדאי לאכול בהם בברלין. או שככה לפחות היא מאמינה. הנה רשימת העשר שלה: פרעצל בווארי אמיתי…
קראו עוד

מבשלים בברלין: חצילים קלויים עם תערובת בשר מתובל וטחינה

שיתוף הפעולה שלנו עם קבוצת הפייסבוק אמהות מבשלות בברלין נמשך גם השבוע והפעם איתי נוביק, מייסד הקבוצה בחר בשבילנו מתכון שלא ישאיר את חוש הטעם שלכם אדיש. שימו לב, המתכון שהוצג בשבוע שעבר, המתכון הנוכחי, ושני הבאים מתחרים על כרטיס לארוחת חמש…
קראו עוד

פרופיל ישראלי: איתי נוביק, מעצב אוכל

טקסט וסטיילינג: איתי נוביק / צילומים: כפיר חרבי שמי איתי נוביק, אני גר בברלין חמש שנים, אחרי שגרתי במילאנו שש שנים. במילאנו למדתי עיצוב תעשייתי בפוליטכניקו (האוניברסיטה הטכנית). עברתי לברלין בדיוק שנה אחרי הפעם הראשונה…
קראו עוד

טבעונית בברלין: זה מה שאכלתי היום אצל המשפחה הגרמנית שלי

בלוג הוידאו הטבעוני של מרי כריסטין קפץ לביקור אצל אחותו של אביה בגרמניה ולצורך כך המשפחה כולה התגייסה כדי להכין בשבילה את האוכל הכי טבעוני ובריא שיש ומצד שני להעלים את כל הנקניקיות, הביצים, החלב ובשר החזיר עמוק במרתף, לפחות עד שמארי הצעירה…
קראו עוד

לאכול טוב בברלין ולשלם עד 6 יורו

עֹז תלם, בעל הבלוג הפופולרי The Kitchen Coach ומי שמעיד על עצמו כי הוא חי ונושם אוכל הוציא את חברו הטוב אופיר וינשטוק החי בברלין לשליחות גורלית בה ביקש לגלות איפה אפשר לאכול בעיר בלי לקרוע את הכיס. לפניכם התוצאה פורסם לראשונה בבלוג האוכל…
קראו עוד