טיפ רומא: יום חמישי הוא יום הניוקי

כתבה, טעמה וצילמה: מיכל מילרד בבירה הרומאית בימי חמישי חוגגים את יום הניוקי. בכל טרטוריה שתיכנסו אליה תמצאו בתפריט היומי את מנת הניוקי המקומית. וכל אחד ואחד מכין אותה בדרך שלו. אז למה ניוקי? יש משפט שאומר - Giovedì gnocchi, venerdì…
קראו עוד

טיפ רומא: כך תצאו לפיקניק באמצע העיר…

כתבה וצילמה: מיכל מילרד תרבות המעדניות ברומא היא חלק מהיומיום המקומי, בייחוד בתקופה יפה כמו זאת, השמיים בהירים ושמש חמימה שמסמלת את תחילתו של האביב. המעדניות מפוזרות להן בעיר ומציעות מגוון עצום של אוכל איטלקי. תוכלו למצוא בהן נקניקים…
קראו עוד

בדרך לנאפולי? קחו מסלול לסיור קולינרי מלא טעמים

יש שאוהבים אותה ויש כאלה שלא. אבל נאפולי היא אחת הערים למי שאוהב אוכל ותרבות. אז אם אתם מחפשים לכם מקום קצת שונה עם כמות עצומה של אותנטיות והרבה אוכל טוב. תעלו על הרכבת המהירה מרומא, שעה וקצת והגעתם ליעד קולינרי חלומי. בעזרת שף מקומי…
קראו עוד

‘רומא ממש לא יקרה, אפשר לאכול טוב גם בפחות מ -10 אירו…’

שיחה מקומית ושוב עם מיכל מילרד שף קונדיטור במקצועה, גרה ברומא, עושה סיורי אוכל ועובדת עם שפים מקומיים באיטליה.  שלום, מיכל, מה שלומך בימים אלה? מתארגנים לקראת לידה. כבד, מעייף אבל שווה את המטרה. זה קל יותר או מסובך יותר להיות…
קראו עוד

אוכל אנגלי קלאסי – אולי לא יפה אבל טעים

מאת טל זהר  האי הבריטי לא סיפק לעולם את פיסגת הקולינריה. כשמדובר באוכל מסורתי קשה למצוא מנות שדורשות צילום, כשהצבע השולט הוא חום או צהוב עם נגיעות של בז' עגום. אם כבר היו הבלחות של חינניות- מדובר בטבחים צרפתים שיובאו למטבחי האצולה.…
קראו עוד

קבלו את ההמבורגרים הטובים בברלין (גם לצמחונים וטבעונים, איך לא…)

מאת אייל נחשון סצינת ההמבורגרים החלה להתפתח בברלין בשנים האחרונות ושמה את הקציצה המפורסמת על המפה. ההיסטוריה של ההמבורגר לא ידועה לנו במלואה, וישנם לפחות 10 טבחים אשר טענו בתחילת המאה העשרים כי הם אלו…
קראו עוד

השבוע הירוק של ברלין יוצא לדרך

השבוע (עד יום ראשון ה-27/1 כולל) מתקיים "השבוע הירוק" בברלין שהוא יריד האוכל והחקלאות הגדול בעולם עם למעלה מ-80 מדינות שמשתתפות בו. החל מהיום היריד יהיה פתוח לקהל הרחב ומחיר הכרטיסים נע בין 10-15 אירו כניסה לאדם. אז מה מחכה לכם שם?…
קראו עוד

על ”אוכל” ו”בישול” איטלקי

המקור לפוסט המעניין הבא היא כתבתו של גבריאלה ריאל סולבאטורה במגזין ''פנורמה איטליה''. רק תירגמתי, שיפצרתי והבאתי בפניכם. כאשר גאריבלדי, בשנת 1861, איחד לבסוף את איטליה, כתב מאסימו ד׳אז׳ליו (ראש ממשלת סרדיניה פימונטה שהוחלף לאחר שלוש שנים…
קראו עוד

הצעת הגשה: לאכול שניצל בוינה מסעדת השניצלים פיגלמולר (Figlmuller)

אז איך אפשר להגיע לוינה בלי לאכול שניצל וינאי? מסעדת פיגלמולר היא שם דבר בתחום השניצלים בוינה, היא מסעדת השניצלים הכי מפורסמת בוינה. המסעדה הוקמה בשנת 1905 ולכן היא אחת העתיקות. הכוכב הענק (מכל הבחינות...) במסעדת פיגלמולר הוא השניצל שלה.…
קראו עוד

‘האוכל הטעים של נאפולי הוא בבחינת קונצנזוס…’

מאת אבי פוקס נפולי העיר, נודעת כעיר שהדעות לגביה חלוקות. חלקם אוהבים וחלקם לא.....אך בדבר אחד ישנה אחידות דעים - המטבח הנפוליטני. המטבח המיוחד שכולל תבשילים ומאפים , החל מהפיצות שנחשבות (ובצדק) לטובות בעולם. ובהמשך, מאכלי הרחוב, המאפים…
קראו עוד

‘נאפולי היא עיר שנויה במחלוקת, או שאוהבים אותה או שמתאהבים בה לאט…’

וואו! כך לא מתחילים כתבה אבל זו המילה שהכי מתבקשת לחופשה הקצרצרה שלנו בנאפולי וסביבתה. מציעים לכם להישען אחורה, כי זה פוסט שיעורר את בלוטות הטעם שלכם, יסקרן, ויחדד את רשימת המשאלות לשנה החדשה. עם שני ילדים שהשעון הביולוגי שלהם איטלקי…
קראו עוד

“ברלין ב-2019? אוכל פרואני, קוריאני, סורי ומעבר למטבח ישראלי מתוחכם יותר מחומוס…”

שיחה מקומית עם איתי נוביק, בברלין מאז 2010, מארגן אירועים קולינריים ומדריך טיולי היסטוריה וקולינריה בעיר. היי, איתי, מה נשמע? מצוין. איך אתה מסכם את שנת טיולים האחרונה ומה צפוי להתחדש במיזם הסיורים שלך בשנה הבאה? הייתה לי…
קראו עוד

יום בעבודה עם מיכל מילרד, מדריכת סיורים קולינריים ברומא

שיחה מקומית והפעם עם מיכל מילרד שף קונדיטור במקצועה, גרה ברומא, עושה סיורי אוכל ועובדת עם שפים מקומיים באיטליה. ** שלום מיכל, מה הדבר הכי טעים שאכלת בזמן האחרון ברומא ואיפה זה היה? תבשיל זנב שור. במסעדה שנקראת Flavio al velevevodetto…
קראו עוד

מה להביא מהולנד, המוצרים שתמצאו בכל סופר ושכדאי לקנות דווקא כאן

גבינה הולנדית המוצר שהולנד הכי ידועה בו זה כמובן גבינות. גבינה הולנדית שייכת למשפחת הגבינות הקשות שבארץ מכנים אותן גבינות צהובות. לגבינה ההולנדית יש ארבע דרגות יישון או בשֶלות, ככל שהגבינה צעירה יותר, כך מרקמה וטעמה רכים יותר וככל שהגבינה…
קראו עוד

צ’אנג מאי, פרידה לא קלה

את היומיים האחרונים שלי בצ'יאנג מאי העברתי בעיקר בכל מה שקשור לאוכל ולפועל לאכול. לקחתי קורס בישול ב- Asia Scenic Thai Cooking School - קורס מקומי בחווה חקלאית מחוץ לעיר ושם נחשפתי לחומרי גלם חדשים מעניינים, שדות אורז, מטעי גידול פרי…
קראו עוד