איפה לאכול בפירנצה, המדריך שיסדר לכם את התיאבון

0

דאטה אנליסט, חוויית המשתמש, ניהול מוצר, ג'אווה, פייתון, בינה מלאכותית, מפתח בענן? קחו קורס אונליין במיטב מקצועות הטכנולוגיה והזניקו את הקריירה שלכם לדרך חדשה. הקורסים (באנגלית בלבד) מתחילים ב- 11 וב-12 בנובמבר. לפרטים הקליקו כאן...


מחפשים יעד משכר וטעים לטיול יומי מחוץ לרומא? הנה לכם פירנצה. כל כך הרבה נאמר עליה, על האדריכלות, האנשים, השלווה, האוכל והמבטא ועדיין בכל ביקור שלי בה אני מתאהבת מחדש.

אפשר להכיר את פירנצה ברגל, לבד וללכת בה לאיבוד. אבל הכי מומלץ זה לקחת מדריך מקומי שמכיר את העיר מהקרביים שלה. ולי יש אחת סופר מקצועית בשבילכם למשימה. תכירו את לי טרפרברג. זמרת מירושלים במקור שהגשימה חלום ישן ועברה עם בעלה לגור בפירנצה לפני שנתיים וחצי. את התשוקה לאיטליה ולפירנצה בפרט החליטה להפוך למקצוע ולהיות מדריכת תיירים מורשית. את ההכשרה וההתמחות שלה עשתה בפירנצה במגוון תחומים כמו היסטוריה, אמנות, תרבות פיורנטינית, קולינריה מקומית ועוד.

לי מציעה סיורי היכרות עם העיר למטיילים שמגיעים בפעם הראשונה וסיורי בוטיק מותאמים אישית למי שרוצה להתעמק במוזיאונים, כנסיות, שווקים ופינות נסתרות ברחבי העיר.

אז אחרי שחרשתם את העיר והיכרתם את התרבות, ההיסטוריה ונכנסתם לשיק הפיורנטיני, הקיבה שלכם בטח כבר מתחילה לקרקר. הנה לכם רשימת מקומות מומלצים מגרגרנית שכמותי. מהקפה, לטירמיסו, לגלידה, לשווקים, לפיצה, לפסטה ואיך אפשר בלי הסטייק הפיורנטיני המהולל ועוד..

האיטלקים מתחילים את הבוקר שלהם עם קפה וקורנטו או במבטא הפיורנטיני חפה וחורנטו – את האות ק' הם הופכים ל ח'.

מבין אלפי בתי הקפה הפזורים ברחבי העיר אני תמיד חוזרת לאותו אחד שקיים כבר מ 1939 ושוכן מול הדאומו של פירנצה Caffè Scudieri– Piazza di San Giovanni, 19

מעבר לוויטרינה העשירה במאפי בוקר ובעוגות אישיות קטנות וטעימות תוכלו להתענג על קפה איכותי, שירות אדיב וכמובן טירמיסו שקיבל אצלי 5 כוכבים.

המלצות פירנצה
גלידה בפירנצה. צילום: מיכל מילרד

גלידריות

יש הטוענים שבפירנצה נמצאת הגלידה הכי טובה בעולם, אני חולקת על דעתם, אך בהחלט יש כמה גלידריות שמציעות גלידה איכותית:

1 .la strega nocciola – Via Ricasoli, 16

או בתרגום ישיר מכשפת האגוזים. גלידרייה קטנה שמוכרת גלידות בהכנה ביתית שמבוססות על אגוזים אך לא רק.
קחו לכם את טעם הג'יאנדוייה והשוקולד לבן אגוזי לוז.

2.gelateria la carraia – Piazza Nazario Sauro, 25

מרבית הגלידות שם מבוססות על מרנג איטלקי הנותן לגלידות מרקם של מוס עשיר וכבד. קחו לכם את טעם דובדבני האמרנה ואת גלידת הקוקוס שלהם.

3.cantina del gelato – Via de' Bardi, 31

ממש מעבר לנהר בסמוך ל-Ponte Vecchio מסתתרת לה גלידרייה קטנה ומטריפה המציעה שייקים מעניינים, שייק בריאות, גלידות מחומרים טבעיים וגם לטבעונים. תנסו את שייק האסאי, יוגורט בננות וגרנולה.

מסעדות

פירנצה מלאה במסעדות מקומיות טובות שמציעות יין איכותי בשר מחוות גידול הקיאנינה chianina, גבינות, ירקות ועוד.

1. Trattoria Mario – Via Rosina, 2

במרחק פסיעה משוק סאן לורנצו המפורסם. המקום פתוח רק בשעות הצהריים ולא ניתן להזמין מקום מראש. מגיעים ומתיישבים איפה שפנוי. גם אם זה אומר להתיישב ליד שתי סבתות איטלקיות שלא מפסיקות לרכל. את התפריט תוכלו למצוא על קיר המסעדה. הוא קבוע ומציע בעיקר נתחי בשר איכותיים לצד יין קיאנטי.

טיפ – אל תבקשו את הבשר שלכם עשוי היטב. אחרת תמצאו את עצמכם מחוץ למסעדה.

2. Trattoria la casalinga – Via dei Michelozzi

או בתרגום חופשי מסעדת עקרת הבית. מעבר ל-Ponte Vecchio יושבת לה מסעדה מקומית עם אוכל פיורנטיני. ממליצה להזמין מקום מראש. חלל המסעדה הומה באדם בעיקר מקומיים שמסורת האוכל בשבילם קדושה.

נתחי הביסטקה מוצעים ללקוח לפי משקל. מעבר לנתחי בשר תוכלו למצוא פסטה בעבודת יד עם רוטב ראגו, אנטיפסטי של פרושוטו ומוצרלה, ארטישוק כבוש ונתחי פרמגינו רגיאנו, מרקים, תבשילים ועוד.

לקינוח תוכלו למצוא א טירמיסו ביתי, עוגת הבית של סבתא שעשויה מבצק פריך, קרם פטיסיירי אפוי וצנוברים והפייבוריט שלי זה הפרופיטרול ( פחזניות) במילוי קרם שוקולד לבן.

המלצות פירנצה
Trattoria la casalinga. צילום: מיכל מילרד

3. La vecchia bettola – Viale Vasco Pratolini

או בתרגום חופשי בית מרזח ישן. נמצאת כ-20 דק בערך ממרכז העיר. קיימת מ-1979 ועוברת בין דור לדור. המסעדה מציעה אוכל פשוט מקומי ולא מפונפן. ממליצה גם כאן להזמין מקומות מראש.

תוכלו למצוא מגוון רחב של ברוסקטות, נקניקים, גבינות, פסטות בייצור ביתי, פולנטה וכמובן איך אפשר לשכוח את נתח הביסטקה פיורנטיניה.

4 .il Palagio – 99, Borgo Pinti

בתוך מלון ה four seasons המפואר שוכנת לה מסעדת מישלן. את הצוות שלהם הכרתי לפני כמה שנים שעשיתי שיתוף פעולה בתקופת חג הפסח. ומאז נשארנו חברים. מעבר לתפריט הטעימות והאוכל המשובח. תוכלו גם למצוא במלון בכל יום ראשון בחודשים אוקטובר עד יולי בראנץ מהחלומות. מאוייסטרים טריים המוגשים על מצע קרח, לעמדות נקניקים, גבינות, לחמים, מאפים מלוחים ומתוקים, ירקות ופירות. את המנות העיקריות לוקחים ישירות מהטבח שנפתח לקהל הרחב בזמן הבראנץ.

המלון ממוקם במרכז העיר ומתהדר בגנים עצומים ובמייצגי אומנות מרהיבים. ואת הבראנץ מלווה להקת ג'אז מגניבה

שווקים

פירנצה מלאה בשווקים ססגוניים וטעימים.

1. Mercato Centrale–Piazza del Mercato Centrale

בקומה התחתונה של השוק תוכלו למצוא מגוון עצום של דוכני גבינות, קניקים, ירקות, פירות, תבלינים ועוד. אם תעלו לקומה השנייה תגלו מתחם אוכל עצום. שוק האוכל המקורה הראשון שנבנה באיטליה. תוכלו להעביר שם יום שלם. מגוון עצום של דוכני אוכל מהמטבח האיטלקי, פיצות, פסטות, דוכן כמהין, גלידות בשר ועוד.

2.Mercato di Sant'Ambrogio – Piazza Lorenzo Ghiberti

אחד השווקים האהובים עלי בזכות הצבעוניות, הטריות, השפע, הריחות. בתוך המתחם תוכלו להיכנס לאחת המעדניות ולאכול לכם כריך עסיסי עם גבינות וממרחי עגבניות וזיתים. או לשבת בדוכן הפסטה הטרייה ולאכול פסטה שהרגע נעשתה עבורכם.

פיצות

אז נכון הפיצה מאפיינת בעיקר את המטבח הנאפוליטאני והרומאי. אבל גם בפירנצה יש כמה מקומות שווים במיוחד לאכול בהם:

Caffè italiano – Via Isola delle Stinche, 11

כשתחנת הרכבת של נאפולי פוגשת את פירנצה – ככה הרגשתי שניכנסתי בפעם הראשונה לאכול במקום הזה פיצה.
פיצה משובחת מבצק קריספי. אל תתבלבלו בין המסעדה לפיצריה. כשאתם נכנסים תגידו שבאתם לאכול פיצה. המלצר ייקח אתכם לקנטינה קטנה עם 5 מקומות ישיבה וטאבון ענק.  מלצר עם מבטא נאפוליטאני כבד יקח מכם את ההזמנה. תוכלו למצוא במקום רק 3 סוגי פיצות.

יפני ודגים

אם נמאסו עליכם הפחמימות הינה לכם שני מקומות אהובים עלי בפירנצה שתוכלו להנות מאוכל איכותי מבלי לקרוע את הכיס.

1. Koto Ramen – Via Giuseppe Verdi, 42

מי לא אוהב ראמן? קצת ניחוח אסייתי לנשמה ולקלוריות שהתווספו מכמות הפחמימות. תוכלו למצוא בתפריט ראמן מסורתי וגם אחד עם טוויסט מקומי כגון פטריות כמהין. אנטיפסטי מגוון, סאקה חם או קר וגם קינוחים איטלקים עם אינטרפרטציה יפאנית. כגון פנקוטה תה ירוק.

2. Fish lab – Via del Proconsolo, 16

מסעדה שמגדירה את עצמה כאוכל רחוב וכך גם המחירים. בתפריט תוכלו למצוא מגוון עצום של מנות מהים. התפריט מחולק לאוכל רחוב נא – כגון סביצ'ה או טרטר, אוכל רחוב על הגריל ואוכל רחוב מטוגן. כל הדגים ופירות הים נמצאים בתוך אקווריום ענק שנמצא במרכז המסעדה. נסו את מנת הקורדון בלוף.

להשאיר תגובה

כתובת האימייל שלך לא תפורסם