החוויה הקולינרית האותנטית של חצי האי פיליון

חוף לגודי באפיסוס, כפר מסורתי במורדות הר פליון, תסליה, יוון.

בעשור האחרון הלכה וגברה הפופולריות של חצי האי פיליון שביוון בקרב התיירים הישראלים. עדות לכך אפשר למצוא בעובדה שלראשונה השנה אפשר להגיע לחצי האי פיליון בטיסה ישירה מנתב"ג. טיסות לפיליון ינחתו בעיר הנמל וולוס תוך פחות משעתיים מהרגע שתנופפו לשלום לאדמת הקודש. הטיסה הראשונה תצא לדרך בסוף חודש יוני, מה שאומר שכבר אפשר לחמם מנועים ולהתחיל לתכנן את הטיול שלכם.

בחצי האי פיליון ממתינות לכם שלל אטרקציות מדליקות, ובכלל זה הכפר המפורסם שבו צולם הסרט מאמה מיה,  החופים בצדו המזרחי של חצי האי, שפע של מעיינות ונביעות ומגוון אתרי סנפלינג מומלצים. אבל זאת תהיה החמצה אמיתית אם לא תנצלו את הביקור בחצי האי לדגימה של שלל האוכל הטעים שיש לפיליון להציע.   

החוויה האולטימטיבית לחובבי הבישול 

אחת הדרכים המומלצות ביותר לחוות את הקולינריה של חצי האי פיליון היא לקחת חלק בקורס בישול מקומי. ואין ספק ולו הקל שבקלים, שאת הקורסים המומלצים ביותר ניתן למצוא בחוות קראיסקוס שב-Portaria, שנחשבת לא פחות מגן עדן אקולוגי. בחווה האורגנית תוכלו לערוך סיורים מודרכים, ללקט את חומרי הגלם הטריים ביותר וללמוד כיצד להכין את המטעמים המופלאים המזוהים עם חצי האי פיליון.

מסעדת קריסטה

מסעדת קריסטה פועלת במלון Krista Gastronomy, שממוקם בחוות קראיסקוס, ונחשבת בעיני מביני העניין למסעדה האותנטית הטובה ביותר באזור. למעשה רוב חומרי הגלם שמשמשים להכנת המנות המופלאות בקריסטה, מגיעים מהחווה האורגנית שמקיפה אותה. אם אתם רוצים להגיע ישירות מחדר המלון לארוחת הבוקר העשירה שמוגשת במסעדה, טוב תעשו אם תשריינו לעצמכם חדר במלון המשפחתי שבו היא פועלת.

רחוב ותצפית על קיר בית כפרי יווני טיפוסי בכפר מקריניצה, פיליון, יוון
רחוב ותצפית על קיר בית כפרי יווני טיפוסי בכפר מקריניצה, פיליון, יוון

מסעדת אלכסנדריה 

חווה דומה לחוות קראיסקוס, שמהווה חלק ממתחם אקו גרקו, ממתינה לכם ביעד תיירותי מומלץ ביותר הממוקם ב-Platanias שבדרום חצי האי. Eco Greco מציע למבקרים בו ללון במלון המפנק Des Roses, לקחת חלק בסדנאות לייצור סבונים אורגניים ותכשירי קוסמטיקה טבעיים בבית המלאכה המקומי ולסייר בחווה האורגנית שבימים אלה קורמת עור וגידים. 

מסעדת קרדמו 

כשישה ק"מ צפון-מזרחית לוולוס, בחלק הצפון מערבי של הרי פיליון, תמצאו כפר זעיר בעל אוכלוסייה של כמה מאות תושבים בלבד העונה לשם Makrinitsa. הכינוי של הכפר הציורי הוא "המרפסת של פיליון", וכשיושבים במסעדת Kardamo שממוקמת ממש בקצה הכפר, קל להבין מהיכן הגיע הכינוי המדויק הזה. המסעדה הכפרית משקיפה על ההרים ורצועת החוף של וולוס ומציעה תפריט שכולל את כל הלהיטים של חצי האי פיליון. כמו כן במסעדה מציעים תפריט יינות הכולל יינות מיקבים זעירים שפועלים ברחבי חצי האי. 

מסעדת המלון ב-Aleka's House

Aleka's House הוא בית מלון משפחתי שממוקם בכפר הפסטורלי Tsagarada, בחלקו המזרחי של חצי האי. התפריט של מסעדת הבית של המלון משתנה בהתאם לעונות השנה ומבוסס על חומרי גלם מקומיים בלבד. מדובר בתפריט יווני למהדרין אם כי ניתן למצוא בו השפעות ים-תיכוניות מסוימות. המנות אמנם נדיבות בהחלט אך אנא מכם, השאירו מקום לפחות לקינוח אחד. בחורף, קרוב לוודאי שתמצאו בתפריט הקינוחים את מוס הערמונים והרום המפורסם ובקיץ, נמליץ לכם ללכת על פאי התפוזים המושקע. 

Meintani – הטברנה של ניקי

בזגורה, הכפר המקסים שממוקם צפונית לוולוס ומערבית לחורפטו, תמצאו את הטברנה המרשימה של ניקי, המציעה את השילוב המושלם בין הנוף המרהיב של הים האגאי לבין תפריט מקומי ועונתי עם שפע של מנות המבוססות על חומרי גלם אורגניים. בין השאר מדובר במנת חזיר הבר המפורסמת, מנות טלה מוקפדות, צזיקי שאין שני לו, גבינות מתוצרת מקומית והרשימה עוד ארוכה וטעימה עד מאוד. 

אבן יוונית בשימוש מסורתי של כנסייה,  כבצגאראדה, פיליון
אבן יוונית בשימוש מסורתי של כנסייה, כבצגאראדה, פיליון

Six Keys ב-Afissos

Six Keys הוא מלון בוטיק מיוחד במינו שממוקם ברצועת החוף של הכפר Afissos. מסעדת הבית של המלון נחשבת לאחת המסעדות הטובות ביותר בחצי האי פיליון אם כי יש לציין שמחירי המנות גבוהים יותר מהמקובל בסביבה. מסעדת Six Keys היא לא רק מסעדת השף היחידה בפיליון אלא גם אחת המסעדות המהממות ביותר באזור. כפי שניחשתם התפריט משתנה בהתאם לתוצרת החקלאית הטרייה ביותר, ולכן ההמלצה היא להניח את התפריטים ולתת לשף לשלוח לשולחן שלכם מה שמתחשק לו.

מסעדת Synantisi ב-Kissos

Synantisi היא מסעדה משפחתית שמציעה מנות רוטיסרי עסיסיות שיעלו חיוך על השפתיים של כל קרניבור באשר הוא. אמנם מנות הרוטיסרי הן אלה שגונבות את ההצגה, אבל האמת היא שהתפריט כולל שפע רב של מנות מומלצות אחרות, שהמתכונים שלהן עברו מדור לדור במשפחת הבעלים. אחת המנות היותר מדליקות בתפריט היא פאי בצל מסורתי: שבלול פילו מטוגן במילוי תערובת בצלים מאודים. 

השאירו תגובה